「思い出に残る楽しい食事」をお客様に提供するた為に、オペレーションファクトリーは様々な取り組みを行っています。その一部をご紹介致します。

今年、私たちオペレーションファクトリーの新しい食へのこだわりとして、相模湾に望む三浦三崎に自社畑を開設いたしました。安心で安全な朝摘みの新鮮有機野菜をお客様にお届けするための当社の取り組みです。畑は海に望み日当たりが良く富士山が一望できる場所にあり、朝摘みされたこれらの野菜が、毎日当社の厨房に届けられています。

※ 2010.05.18 三崎の自社畑にて 【写真をクリックすると他の写真が見れます】

今回ご紹介するのは、「モンテルヴィーニ社」のスパークリングワイン「プロセッコ・キュヴェ・デッレレデ」。生産地はヴェネト州トレヴィーゾ県にあるイタリア最古で由緒あるワイン学校「コネリアーノ醸造学校」と葡萄品種「プロセッコ」の生産で知られます。

このワインは「シャルマー方式」で造られています。シャンパンとは異なり、二次発酵を密閉されたステンレスタンクで大規模に行うことにより、プロセッコ由来のデリケートなフルーツ（洋梨、林檎、白桃）のアロマが活きています。

クリーミーな泡立ちで心地良い酸味と甘みがあり辛口ながらも優しく軽やかな味わいが楽しめます。 こうした生産方法には極めて進んだ技術の裏づけが必要ですが、伝統を尊守しながらも先端技術を取り入れた「モンテルヴィーニ社」だからこそ実現できたワインと言えます。

生産者のこだわりとイタリアの伝統を当社レストランにご用意しましたので是非お楽しみ下さい。

今回私達がイタリア・フランス現地に赴き厳選し、直輸入している数種類のワインの中に是非ご紹介したい商品があります。

今回それは「黒ワイン」！！

黒ワインって何？当然の質問ですよね。

今回フランス南西部の「カオール地方」で造られる色調の濃い赤ワインの事を「黒ワイン」と呼びます。

味わいは若飲みタイプのワインでありながらも赤ワイン好きを納得させる味わいです。 まだ、日本でも数社しか取扱いがなく私達が自信を持ってお薦めしている希少価値の高い商品です。

イタリア、フランスのワイナリーにオペファクスタッフが直接現地を廻り厳選したスパークリングワインとワインをそれぞれ直輸入しています。

生産者の思いや高品質の理由を現地で確かめ、お客様に本当に喜んでいただける商品を低価格でご用意致しました。
日本発上陸の商品もありオペファクの店舗でしか飲めないものもありますので、是非お試しください。