日本の料理には日本の酒が良く合う。
その土地で取れたものをその土地で作られた酒で合わせるのは、脈々と受け継がれてきたその土地だけの宝物。
そんな大人の贅沢を堀江燈花で愉しみませんか?
2012年は郷土料理と日本酒でマリアージュをご用意いたします。
本物の旨い肴と酒をどうぞ。

手作りにこだわり、少ない生産数ながらもしっかりとした酒を江戸時代、1713年から醸し続ける「三宅彦右衛門酒造」「量が飲めて明日に残らない酒がいい酒」という受け継がれてきた言葉通りの酒を生み出し続けています。

「早瀬浦」はミネラルを豊富に含む仕込み水で仕込まれ、酵母が非常に活性化し、辛口の酒に仕上がりますが、手作りゆえの丁寧な仕事ぶりが飲み口をスッキリと仕上げ、まさに「量が飲めて明日に残らない酒がいい酒」となっています。

合わせるのは福井の郷土料理と言えばの「越前さばのへしこ」一年以上熟成された「へしこ」のぬかをサッと洗い流し、軽く酢橘をしぼり、薄く切った大根と合わせて召し上がって頂きます。

越前さばのへしこ
680円(714円/税込)

早瀬浦　純米酒
780円(819円/税込)

「日本酒の味わいをしっかりと味わっていただきたい」
「花垣」を作る南部酒造場の社長、杜氏や蔵人の熱い想いが詰まった一言です。 そんな「花垣」は米も水にもこだわりを持ち、使う全ての水、米の全量を福井県産にこだわり作られました。
「花垣　超辛口　純米酒」はシャープな飲み口が特徴であり、しっかりと味わいも深く、キレの良さ、ドライな後味も「超辛口」の名に恥じない味わいです。

マリアージュの逸品は熟成丸干しいかを炭火で炙っていただく酒肴逸品。
内臓ごと丸干しにされたいかを炙ると濃厚な香り味わいが漂います。
濃厚な味わいの丸干しいかを超辛口の一杯でグイっと飲み干して下さい。

熟成丸干しいかの炙り　
880円(税込/924円)

花垣　超辛口　純米酒
780円(税込/819円)

【御祝肴】いくら紅白膾　鯛龍皮巻　橙玉子　鶏松風　唐寿美　穴子八幡巻き　子持昆布
【御　椀】清汁仕立て　～蛤真蒸～
【御造里】本日の鮮魚五種の造り盛り合わせ
【御多喜物】蓮根饅寿
【御家喜物】祝鯛福紗焼
【御蕎麦】自家製十割蕎麦
【御進肴】春若芋の挟み揚げ
【御食事】かにの蒸篭御飯
【御水物】赤ちゃん番茶のなめらかプリン

※上記内容は一例となります。内容は季節、仕入れ状況により変更となります。ご了承下さいませ。

【御祝肴】いくら紅白膾　鯛龍皮巻　橙玉子　鶏松風　唐寿美　穴子八幡巻き　子持昆布
【御　椀】清汁仕立て　～蛤真蒸～
【御造里】本日の鮮魚五種の造り盛り合わせ
【御多喜物】蓮根饅寿
【御家喜物】極上熊本和牛の天然溶岩焼き
【御蕎麦】自家製十割蕎麦
【御進肴】ふぐの唐揚げ
【御食事】本日の鮮魚三種の握り盛り合わせ
【御水物】赤ちゃん番茶のなめらかプリン

※懐石料理は季節により料理、素材が変更になる場合がございます。ご了承下さいませ。

・オーガニック濃厚カシスカクテル
カシスオレンジ / カシスウーロン / カシスソーダ / カシスグレープフルーツ

・ハイボール&ウイスキー
ハイボール / ジンジャーハイボール / コークハイ / ウイスキー(ロック/水割り)

・グラスワイン(赤ワイン/白ワイン)
・芋焼酎/麦焼酎
・スタンダードカクテル　7種
・酎ハイ　5種
・梅酒
・瓶ビール(アサヒスーパードライ)
・ソフトドリンク　5種

通常飲み放題に500円の追加で通常飲み放題メニューに加え、下記のプレミアムメニューもご利用いただけます!!

【コラーゲン入り!!プレミアム酎ハイ】
キウイ　もも　白ぶどう　トマト　ローズヒップ

【時を味わう、大人の贅沢。～前割り焼酎～】
熱燗　ストレート　ロック

【リミテッドフランス産ワイン】
ボウリィセ・ルージュ　(赤ワイン)
ボウリィセ・ヴァン・ド・ブラン　(白ワイン)
シュヴァリエ・ファマエ　(黒ワイン)

【日本酒】
熱燗　日本酒オンザロック
※グラスでの常温提供は承ります。

【選べる本格焼酎】
芋焼酎(黒霧島　鶴見　甕仙人　富乃宝山)
麦焼酎(一番札　一粒の麦　宇佐麦　中々)
米焼酎(とさ)
黒糖焼酎(喜界島)

【選べる梅酒】
かれんな梅酒
コラーゲン梅酒 ～梅美人～
柚子梅酒
やさしさ梅酒

【ノンアルコールカクテル】
シャーリーテンプル
サラトガクーラー
ミントコーク