1000℃の高温で素材の表面を一気に炙り旨味をぎゅっと凝縮。
そして、炭火の遠赤外線効果で中からじんわり焼き上げる二段焼き。
藁と炭の香ばしさと素材の旨味をご堪能くだささい。

紅炉庵の釜飯はお米と炊き方にこだわり尽くした釜飯です。
ご注文いただいてから釜で炊く為、ご提供までに約30分ほどお時間を頂いております。