プロデューストップ > 居抜き専門プロデュース
飲食事業において低コストで独立を目指す方や多店舗化をしたい方必見
「居抜き」とは、主に、飲食店の物件によく見られる形態です。一般 的には、店舗に付随する造作(内外装、カウンターや棚など)や設備(厨房器具など)、備品(グラスや皿など)などをそのままの状態でまとめて買い取ることです。店舗の賃貸借契約を家主と直接締結するケースと、賃借権を前の経営者から譲り受けるケースがあります。
居抜き物件での出店を行うにあたり初期費用を格段に抑えることができるというメリットがあるがゆえに多くの方々が出店を試みます。
しかし、そこには落とし穴が・・・
実は居抜きで成功を収めている店は世の中に少ないという事実がある。
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大学時代から飲食のアルバイトに携わり、卒業後はIT関連の営業職を経て2000年オペレーションファクトリーに入社。「Pannam」のオープニング業務を主任として携わり、「アフリカ」「bleu」の店長を経て本社開発プロデュース部のディレクターに就任。現在はプロデュース店舗の管理を行いながら今までに携わったフレンチ・イタリアン・和食・カフェ・BAR・ブライダル等の経験を基に企画開発に取り込んでいる。




bar 櫻や
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2006
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南船場
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バー&レストラン
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古き良き和の風情を漂わせるジャパニーズスタイルバー。
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ビストロ トリコ
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2000
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クリスタ長堀
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フランス料理
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シェフがもてなすフランス田舎料理。
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