2025年 1月【睦月】料理長おまかせコースお品書き

2025年1月【睦月】料理長おまかせコース

■寿司
和牛『ランイチ』握り

■肉八寸
冬蕪の一口和牛スープ　
和牛『マルカワ』カツと金時人参　
焼豚と酢牛蒡　
ミノと法蓮草の土佐酢ジュレ掛け
鶏肝の旨煮　当葱
和牛の味噌和え　
黒豆蒸し玉子

■椀替り
地鶏と牡蠣の潮蕎麦

■造里
寒鰤の藁焼き

■温物
和牛『ツラミ』の西京煮

■お口直し
生姜と金柑のグラニテ

■焼物
黒毛和牛『シンタマ』の炭火焼き
紅はるかの米粉フリット

■食事
黒毛和牛卵黄しゃぶすき
銀シャリ土鍋ご飯　香物

■留椀
赤出汁

甘味
■自家製わらび

※内容は仕入れ状況によって変更することがございます。
※コース内容は月替わりでご用意しております。