《コースメニュー》～夜景・和食・隠れ家～ - オペレーションファクトリー

【華コース】「黒毛和牛の6秒焼き」「鮑・雲丹・いくら」「黒毛和牛卵黄しゃぶすき」贅尽しのディナー～7,480円～

～12月～2月お品書き～

【先附】　海の贅沢ワンスプーン　
　　　　　アワビ、ウニ、イクラの鮑肝醤油和へ

【八寸】　季節の五種盛り合わせ
　　　　　　氷頭蕪(ひずかぶら)なます / 鮗(コノシロ)の黄身寿司　
　　　　　　慈姑真丈（くわいしんじょ) / 鴨の生ハム / 蟹の煮凝り(にこごり)

【冷製】　寒平目の昆布〆　キャビア乗せ

【逸品】　当日下記お料理よりお選びください
　　　　　・甘鯛の鱗揚げと焼き冬葱　～南蛮仕立て～
　　　　　・たら白子の桑焼き〜花椒仕立て〜

【肉料理】黒毛和牛赤身肉の６秒焼き

【鉄瓶】　金目鯛と海老芋の鉄瓶蒸し

【食事】　黒毛和牛　卵黄しゃぶすき　和出汁のご飯

【甘味】　自家製わらび餅

～3月-5月　お品書き(8品)～

【先附】　海の贅沢ワンスプーン　
　　　　　アワビ、ウニ、イクラの鮑肝醤油和へ

【八寸】　季節の五種盛り合わせ
　　　　　　筍姫川寄せ(たけのこのひめかわよせ) / アスパラ豆腐 / キウイと大徳寺麩の白和え
　　　　　　春しらすの磯香そうめん / 蛍烏賊(ホタルイカ)と千社唐(ちしゃとう)の黄味酢がけ

【冷製】　初かつおのタタキ　香味野菜と南高梅醤油
　
【逸品】　当日下記お料理よりお選びください
　　　　　・春大根とフォアグラのソテー　～有馬山椒ソース～
　　　　　・あぶらめと春大根の揚げ出し　若竹餡

【肉料理】黒毛和牛赤身肉の６秒焼き

【鉄瓶】　旬鮮魚と季節野菜の鉄瓶蒸し

【食事】　ちょうつがひのこだわり〆鯛めし

【甘味】　自家製わらび餅　

※席料としてお一人様別途550円頂戴しております
※仕入れ状況により一部お料理が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
＊写真はイメージです。

【極コース】「黒毛和牛6秒焼き&季節旬菜の八寸」「真鯛のひつまぶし仕立て」スタンダードディナー～5,480円～

～12月～2月お品書き～

【造里】　鹿児島産寒ぶりの塩締め～葱油添え～

【揚げ】　甘鯛の鱗揚げと焼き冬葱～南蛮仕立て～

【凌ぎ】　モダンからすみ大根

【焼物】　黒毛和牛赤身肉の6秒焼き

【食事】　真鯛のひつまぶし仕立て

【甘味】　自家製わらび餅

※席料としてお一人様550円頂戴しております

～3月-5月　お品書き～

【造里】　桜鯛の松皮造り～漬け長芋のソース～

【揚げ】　あぶらめと春大根の揚げ出し～若竹餡～

【凌ぎ】　帆立真丈と春豆の湯葉包み揚げ

【焼物】　黒毛和牛赤身肉の6秒焼き

【食事】　真鯛のひつまぶし仕立て

【甘味】　自家製わらび餅

※席料としてお一人様別途550円頂戴しております
※仕入れ状況により一部お料理が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。